Wayni的生活園地

最近試著做料理以後發現，有些我們常去餐廳吃的料理，

其實可以自己DIY，只是需要一點時間。

現代人平時忙於工作，大概也沒空天天下廚

但吃外食怕不衛生又很油膩

聰明的職業婦女們可以趁假日下廚，做一些可以分裝冷凍的料理

像滷肉、咖哩之類的，要吃的時候再加熱一下就可以了。

這次做的青醬也是有異曲同之妙喔!

青醬真是好用的佐料，可以煮麵、抺麵包，還可以做燉飯!

重點是都一樣好吃喔~~~~

青醬的材料:九層塔葉100g、松子1杯(約2兩)、蒜頭4~5瓣、帕馬森起司2大匙

橄欖油(extra virgin)、鹽適量、黑胡椒少許、檸檬汁少許

Step1:買新鮮的九層塔葉，挑葉去梗，洗淨擦乾。

Step2:松子用小火焙過，烤出香味後即可。

Step3:把九層塔葉、松子、蒜頭及橄欖油(約150c.c)分次放入

           食物調理機打成泥狀，可以加入少許檸檬汁防止氧化

Step4:加入帕馬森起司(約2大匙)、黑胡椒和鹽再拌勻即可。

上述材料約可製成350~400 C.C左右的青醬

可用保鮮膜包覆冷藏1~2星期

這次用青醬製成青醬海鮮燉飯

所需的材料有(2人份):蛤蜊15顆、蝦仁10~15隻、甜椒(紅、黃各1/4個)

洋蔥1/4顆、帕馬森起司少許、蒜頭3瓣、青醬4大匙、白酒適量、水適量、鹽適量

Step1:將洋蔥和蒜切成末備用，甜椒切條狀備用

Step2:起油鍋將洋蔥末和蒜末爆香後加入蛤蜊、甜椒和蝦仁拌炒

Step3:加入白酒和水後蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊約六分開。

Step4:加入青醬白飯拌勻至蛤蜊全開，起鍋前灑上起司粉，香味更濃。